Per keer gebruik ik 3 kilo suiker en 1 liter
water. Breng de suiker aan de kook, afhankelijk van de kwaliteit van de suiker komt er meer of minder schuim op, schep dit schuim er zo veel mogelijk af. De suikerbeesten krijgen er een mooiere glans van. De suikeroplossing is nu goed helder. |
Schep dan ongeveer 1/6
deel in een steelpannetje.
Kook de suikeroplossing
verder in tot het stroperig wordt. Met een thermometer kun je ook de
juiste stroperigheid meten.